Деликатесный овощ, богатый витаминами и микроэлементами. В пищу используют мясистые широкие разросшиеся черешки длиной 30-50 см, а также очень ароматные листья. Черешки употребляют в пищу сырыми, жареными или тушеными, сохраняют в замороженном виде; листья используют как приправу к салатам
