Пак-чой или горчичная капуста - это раннеспелый сорт капусты, не образует кочан. Первый урожай собирают через 15-20 дней после всходов. Черешки очень хрустящие, по вкусу напоминают шпинат. Пак-чой неприхотлива, отличается холодостойкостью и поразительной скороспелостью. Растение высотой 20-40см., представляет собой розетку листьев с плотными черешками. В кулинарных целях употребляют их надземную часть для приготовления салатов, низкокалорийных гарниров к мясу, супов и самостоятельных овощных блюд с изысканным вкусом.
