Сорт розы Нью Джерси представляет собой высокий хорошо облиственный куст, высота которого достигает 90 см. Несмотря на довольно крупные размеры растение достаточно компактное, так как его ширина редко превышает 50-60 см. Стебли у этой розы прямые, средней ветвистости, покрыты гладкой корой.
Особую прелесть приобретает сорт Нью Джерси во время цветения. Бутоны среднего размера достигают ширины 7 см. Верхняя поверхность лепестков окрашена в красный цвет, а их нижняя сторона — в желтый. Этот же оттенок распространяется на «корень» лепестков, благодаря чему распустившиеся лепестки становятся похожи на раскаленные угли. Бутоны этих роз считаются густомахровыми, так как состоят из 35-36 лепестков
